Ферментатор |
 Ферментатор (емкость для брожения) используется для сбраживания красного и белого винограда, а также для хранения вина.
Встроенное в емкость сито (на всю высоту емкости) позволяет отделять твердое вещество и производить циркуляцию вина. При помощи насоса продукт забирается из нижней части резервуара, и подается на специальное устройство орошения шапки находящееся на верхнем донышке ферментатора которое эффективно смачивает всю поверхность всплывшей мезги. Ферментатор, венификатор или просто емкость для брожения винного сусла, у этого технологического оборудования много названий, но задача всегда одна – Извлекать всё великолепие вкуса и аромата из плодов и ягод (в большей степени конечно же ягод винограда). Существует заблуждение, что венификаторы используются исключительно для виноградных вин, но в действительности это не так – их можно использовать при производстве настоек или плодово-ягодных вин, где необходимо «вытянуть» из ягоды все что только можно вкус, аромат и цвет, и в этом емкости для брожения очень способствуют. Конструкция ферментаторов обеспечивает также удобство эксплуатации, внутри самой емкости установлено разборное сито которое позволяет максимально отделить сок от ягоды, и когда сок полностью отделен мезгу (дробленую ягоду) можно с легкостью выгрузить через люк находящийся в нижней части емкости вровень с донышком (уклон дна венификатора в стандартном исполнении 5 градусов к люку). Выгрузку можно осуществлять сразу в мезгонасос который с легкостью ставится под люк, и далее подать дробленую ягоду на пресс, с целью полного извлечения сока из оставшейся мякоти. Существует много видов комплектаций и по большому счету любая произведенная нами емкость может быть укомплектована чем угодно по Вашему желанию. Сложно описать все вариации на эту тему, да и собственно это незачем, Вам нужно только позвонить нам и сформулировать задачу, далее наши специалисты помогут выбрать Вам самое лучшие решение для вашего производства. Даже если Вам требуется что то совершенно необычное и на Ваш взгляд невыполнимое – Мы это сделаем, даже если вы захотите поставить на одну емкость для брожения 200 шаровых кранов – пусть она будет как Ёжик усыпаны ими, это полностью ваше право! Огромным преимуществом ферментатора является то что в сезон сбора урожая он используется для сбраживания вин или мацерации настоек на ягоде, а в остальное время года он с легкостью может использоваться как обычная емкость для хранения. Существует несколько видов емкостей для брожения, от простых вариантов до премиум класса. В данном разделе сайт описана простая версия емкость для брожения с другими конструкицями вы можете ознакомиться на нашем сайте по этим ссылкам: 2. Ферментатор для брожения с пневмоцилиндром Базовая комплектация включает: Верхний люк 400мм (2 штуки) - Дно с уклоном 5% Устройство орошения шапки HELI Разборное сито для отделения взвесей - Закрытые ножки Дыхательный клапан Табличка для написания информации на емкости Поддержка для лестницы Показатель уровня диаметром 16мм (открытая модель) (открытая модель) - Разборная труба для индикатора уровня Аналоговый термометр Кран для отбора проб DN 15 Овальный нижний люк Рубашка охлаждения из расчета 0,5м2 рубашки на 1м3 емкости Шаровой кран DIN DN 65 для полного слива - Шаровой кран DIN DN 32 Соединение трубы подачи на орошающую головку DIN DN32 - Материал AISI 304/BA (W.Nr.1.4301/IIId) - Внутренняя часть ферментатора(емкости для брожения) соприкасающаяся с продуктом – полированная  Дополнительно можно установить: Заглушки на краны с цепочкой - Цифровой манометр Показатель уровня диаметром 16мм (закрытая модель) (закрытая модель) Другой размер или форма нижнего люка Шаровые краны или Поворотные (Бабочка) – garolla, WG, Macon, GAS (Бабочка) – garolla, WG, Macon, GAS Закрытые ножки, регулируемые - Закрытые ножки ферментатора Наклонный вход через шаровой кран для мешалки - Декантер - Другая форма дна - Рубашка нагрева - Электрический подогреватель Рубашка охлаждения из расчета 0,5м2 рубашки на 1м3 емкости - штуцер для подачи инертного газа - Материал AISI 316L/BA (W.Nr.1.4404/IIId) - зеркальные внутренние поверхности. - полированные внутренние поверхности - Ложкообразное дно ферментатора - Пульт управления, и автоматизации работы емкости. (охлаждение, нагрев, насос…)  Емкости стандартных размеров.
|
